食堂承包為什么會如此受追捧？
食品綠色健康
專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的蔬菜種植基地，專業(yè)的食堂承包商，及水產家禽養(yǎng)殖場，而且在全國各地大型農副產品基地都有自己的物流采購網點，品種齊全、價格實惠、貨源穩(wěn)定、安全可靠，企業(yè)食堂承包，包退包換、準時快捷。不僅如此，他們還擁有多間標準化倉庫，原料入庫后實行計算機監(jiān)控和管理；不斷完善倉儲制度，根據不同食品原料的保溫要求進行分類儲存，讓不同的食品在科學的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。
學校食堂產生逆向選擇現象的原因分析
學校食堂存在逆向選擇問題，與食堂的經營模式有很大的關系。食堂一般是對外招標承包的，工地食堂承包價格，誰出的標價高或有內部關系，誰就會拿到經營權。受利益的驅動，學校對經營權的分配一般只考慮承包費的高低，很少顧及經營資質，是否守信，是否有經營能力等等。這樣一來，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質量，衛(wèi)生的等令人堪憂，出現逆向選擇的問題也就不足為奇。
另外，學生在學校幾乎是弱勢群體，在校規(guī)校紀等各種規(guī)章度下，安徽食堂承包，針對飯菜質量等問題幾乎沒有任何發(fā)言權，只能被動的接受，這也是逆向選擇現象存在的原因。
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